|
|
Gebakken Aubergine Met Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine aubergines; 1 ui; olijfolie; verse basilicum; 400 g tomaten; zout; bloem; 250 g mozzarella; geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Was de aubergines, snijd ze in ronde plakjes en laat ze uitlekken. Snipper de ui en bak deze in olijfolie met wat blaadjes verse basilicum. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes. Voeg de tomaten en wat zout aan de ui toe. Laat de saus 30 min. zachtjes koken. Haal de plakjes aubergine door wat bloem en bak ze goudbruin in olijfolie. Snijd de mozzarella in plakjes. Vul een ovenschaal afwisselend met lagen aubergine en mozzarellaplakjes. Bedek met de tomatensaus en strooi er de geraspte kaas over. Zet de schaal in de oven tot de kaas is gesmolten.
|
|
|